Postulantes

Exclusiva cadena de restaurantes de comida japonesa nos encarga la selección de un Cocinero de comida japonesa para su barra, con el siguiente perfil.

Requisitos:
Egresado de gastronomía y/o carreta afín.
Idioma inglés básico.
Con conocimientos de idioma japones.
Computación y Office a nivel intermedio.
Conocimientos sobre pescados y mariscos.
Conocimientos de comida japonesa tradicional y nikkei.
Acreditación en BPM
Conocimientos de inventarios e insumos de cocina.
Conocimiento y uso de estandarización de recetas.
Experiencia de 1 año mínimo en puesto similar, indispensable.
Saber ejecutar todas las operaciones en una Barra Sushi.


Principales Funciones:
Elaborar los platos según estándares predeterminados.
Realizar, recibir y revisar pedidos diarios de pescado.
Filetear pescado para exhibición en barra.
Revisar la calidad de los insumos y producción en cocina
Mantener calidad de los productos y el estándar de sabores.
Reportes de incidentes en cocina/ barra.
Inventarios y control de insumos y productos en cocina.
Capacitar al personal nuevo
Atender y enseñar cualquier cambio en recetas


Los postulantes interesados favor enviar cv a: evaluaciones@abcgperu.com, indicando en el asunto el código y puesto a postular.